Chuẩn bị:

• - 20-25g Xáo tam phân đã sao vàng hạ thổ
• - 30g khô (hoặc 80g tươi: gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho bớt nhự, thái hạt lựu)
• - 50g gạo tẻ (ngâm nước trước 20 phút cho gạo nở)
• - 20g gạo nếp, 3-5 quả táo đỏ, 2-3 lát gừng, 1 lít nước

Chế biến:

Bước 1: Sắc nước cốt Xáo tam phân

• 1. Cho 20g Xáo tam phân vào nồi đất hoặc nồi thủy tinh cùng 500ml nước.
• 2. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu, sắc trong 30 - 40 phút cho đến khi nước cô lại còn khoảng 200ml - 250ml nước cốt màu vàng hổ phách, dậy mùi thơm.
• 3. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt đậm đặc.

Bước 2: Ninh cháo

• 1. Cho gạo tẻ, gạo nếp, Hoài sơn và táo đỏ vào nồi đất/thố sứ cùng 500ml nước tinh khiết.
• 2. Đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ, ninh liu riu trong 45 - 60 phút cho gạo và Hoài sơn chín nhừ hoàn toàn, nở bung mịn.
• 3. Khi cháo đã chín nhừ và sánh mịn, từ từ rót phần nước cốt Xáo tam phân ở Bước 1 vào nồi cháo.
• 4. Cho vài lát gừng tươi vào.
• 5. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ tay theo một chiều kim đồng hồ để cháo và nước Xáo tam phân quyện đều vào nhau.
• 6. Tiếp tục giữ lửa nhỏ đun thêm 10 - 15 phút cho dược chất thẩm thấu sâu vào hạt gạo rồi tắt bếp.

Lưu ý:

• - Tuyệt đối không dùng nồi kim loại: Phải dùng nồi đất, nồi gốm sứ hoặc nồi thủy tinh để tránh gây phản ứng hóa học làm biến tính hoạt chất Coumarin và Flavonoid trong Xáo tam phân.
• - Thời điểm tốt nhất: Dùng vào bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ (sau khi ăn khoảng 1-2 tiếng) để tỳ vị dễ dàng hấp thu tối đa dinh dưỡng.
• - Liều lượng: Dùng 2 – 3 lần/tuần cho người cần phục hồi sức khỏe

Món cháo này là "liều thuốc mộc" đặc biệt êm dịu cho dạ dày, thích hợp cho người có thể trạng suy kiệt, chán ăn, chức năng tiêu hóa kém, người già yếu hoặc bệnh nhân đang trong giai đoạn phục hồi (sau phẫu thuật, hóa trị, xạ trị).